Foodie Friday: heerlijke taart met aardbeien!

AardbeientaartIk heb mezelf weer eens overtroffen! Dit keer mer een over heerlijk taartje met banketbakkersroom en aardbeitjes. Alhoewel, overtroffen? Mijn pecannoten taart is ook echt goddelijk. Dus misschien liggen ze op gelijke hoogte. Nu de Hollandse aardbeitjes in het seizoen zijn leek het me wel leuk om daar een lekker taartje mee te maken (het werd uiteindelijk een enome taart maar dat terzijde). Ik ging voor een simpele en zoet taart deeg, maakte voor het eerst in mijn leven banketbakkersroom (omg, LEKKER!) en als topping gebruikte ik de aardbeitjes. Yummie yummie! Hieronder het recept! P.s. het deeg en de banketbakkersroom heb ik uiteraard niet zelf bedacht. Zelf lopen klooien loopt wat dit betreft waarschijnlijk niet op een succes uit.

Read More

Foodie Friday: Gezonde Wortel-Appel Muffins

IMG_1254Vandaag weer eens een gezond bakrecept. Ontbijtmuffins met wortel en appel om precies te zijn. Geniaal al zeg ik het zelf, want wie wil er nu niet muffins als ontbijt eten? En dan ook nog eens redelijk guilt-free! Je kan ze natuurlijk ook gewoon als tussendoortje eten. Dan smaken ze ook helemaal prima ;). Laat ik bij het begin beginnen (het idee van dit recept). Ik heb sinds een tijdje een slowjuicer. Eén van mijn favoriete sapjes is wortel-sinaasappelsap. En sapjes met appel gaan er bij mij ook wel in (de combinatie wortel-appel is overigens ook prima ;)). Maar goed, je perst dat sap en de pulp gooi ik weg. Toch zonde dacht ik. Zo ontstond het idee om van het pulp wat lekkers te maken. Nu snap ik dat niet iedereen de luxe van een (slow)juicer heeft. Laat nou net dat dit recept ook prima met geraspte wortel en appel gemaakt kan worden! Voor 12 heerlijke muffins heb je het volgende nodig:

Read More