Foodie Friday: eetdagboek

Vandaag eens geen recept bij foodie friday maar een overzicht van wat ik zaterdag tot en met donderdag heb gegeten. Het was niet de meest gezonde week ever, maar ook zeker niet de meest ongezonde week ever (ik denk dat mijn week in San Francisco die titel wel kan behalen, man, wat heb ik daar veel gegeten en gedronken ;)). Natuurlijk heb ik weer niet van alles een foto gemaakt, dat vergeet ik altijd (één va de redenen dat ik ook geen weekoverzichtjes maak, een categorie die ik bij andere bloggers altijd erg leuk vind, maar waar ik zelf altijd te weinig foto’s voor maken.eetdagboek zaterdag

Read More

Final countdown: nog 3 dagen te gaan!

It’s the final countdown! Ja ja, het aftellen is begonnen, 2014 is bijna voorbij en we beginnen weer bijna aan het jaar 2015! Tot en met de 31e tel ik met jullie af met verschillende favorieten. We komen steeds dichter bij de 1 in de buurt.  Vandaag mijn lekkerste recepten die ik hier heb gedeeld.

Ik moet bekennen dat ik het afgelopen jaar niet extreem veel recepten heb gedeeld, dit was het eerste jaar waar ik het hele jaar fulltime heb gewerkt, en hoewel ik het erg leuk vind om te koken vind ik het vooral leuk als ik er de tijd voor heb. In het weekend dus. Gerechten uitproberen, aanpassen etc. schiet er dus nogal eens bij in maar ik wil volgend jaar wel weer wat meer mijn best hier voor gaan doen aangezien ik het wel erg leuk vind om te doen. Hierbij toch mijn favorieten! Ik begon het jaar met een super smakelijk én gezond recept met quinoa, zalm en lekker veel groente.  Makkelijk, snel klaar, gezond én lekker, wat wil je nog meer?

Door naar de Chili con Carne. Ik ben dol op eenpansgerechten (en eigenlijk alle recepten die niet te ingewikkeld zijn). Scheelt in de afwas ;). Van deze chili maken we altijd een flinke pan, een deel om op te eten maar ook een deel om op een andere dag nog te eten (door het of in te vriezen of in de koelkast te bewaren en meteen de volgende dag voor ronde twee te gaan ;)). Ik ga dit snel weer maken want ik krijg er spontaan trek van!

Door naar deze verrukkelijke kaneelbroodjes.  Je moet niet aan de lijn zijn voor deze rakkers (maar in 2014 kunnen we toch nog wel even genieten van lekkere en ongezonde dingen?). Ik hou echt heel erg van kaneel, dan zit je met dit recept goed! Als deze broodjes in de oven staan ruikt het huis echt zó lekker, alleen daarom zou ik ze wel elke dag willen maken!

Als je iets meer tijd hebt om wat klaar te maken is deze roti echt een aanrader! Het moet vooral even pruttelen maar als het dan eenmaal klaar is héb je ook wel wat! Poeh ja, ik kan weer niet anders zeggen dan dat ik nu weer heel erg veel zin krijg in roti. Ik ben er dol op!

Eigenlijk zijn alle gerechten die ik op mijn blog gedeeld heb wel het delen waard, maar ik heb me ingehouden en het bij deze vier gehouden. Het water loopt me meteen in de mond, hoewel het niet allemaal even mooi op de foto staat weet ik hoe het smaakt: lekker!

Wat is jullie favoriete gerecht? En waarvan zouden jullie graag een recept voorbij zien komen?

De 25 food vragen tag

food tag
Heel blogland wordt ondertussen overspoeld door de tag van Pauline over eten, maar omdat ik ook heel erg veel van eten hou én ik graag in de keuken sta vond ik het toch ook wel leuk om hem in te vullen. Here we go!

Wat is je favoriete ontbijt?
Mijn aller aller grootste favoriet is dan denk ik toch wel een broodje met gebakken spek en scrambled eggs, hmm!

Hoe drink je je koffie?
Niet! Eén van de dingen die ik nou echt niet lust.

Wat zit er op je lievelingsbroodje?
Ik heb dan meteen een heel specifiek broodje in gedachte: nummer 27 van Singel 404 (in Amsterdam, echt een aanrader trouwens). En dat is een broodje met kipfilet, avacado, dille saus, sla, komkommer en cherry tomaatjes.

Soep of salade?
Doe mij maar een lekker soepje! Ik ben er dol op! En dan het liefste een pompoen soepje!

2014-08-31 18.21.22

Wat is je favoriete kookboek?

Wat een onmogelijke vragen allemaal! Ik denk dat ik dan voor ‘Het grote bakboek’ ga, niet echt een kookboek (want een bakboek) maar er staan zoveel verrukkelijke taarten, koekjes en cakes in!

Nooit meer zoet of nooit meer hartig?
Dat moet dan wel nooit meer zoet zijn. Ik hou er niet zo van om zoet tijdens het avondeten te eten (zoals pannenkoeken, of het is nou pannekoeken? Oh, aan de rode kringeltjes te zien het eerste) dus ja dan blijft er maar 1 optie over…

Welke keuken(land) is jouw favoriet?
Hm, dat moet of Italiaans of Mexicaans zijn.

Wat is je favo foodfilm?
Ik ken zo uit mijn hoofd eigenlijk maar 3 foodfilms.. Ratatouille, Chef en Julie&Julia. En die vind ik eigenlijk alle drie heel erg leuk!

Wat is je meest guilty pleasure?
Op dit moment de truffel kruidnootjes van Bolletje. Wat zijn die dingen goddelijk!

Wie is je grootste inspiratiebron?
Ehm.. die heb ik niet per se?

Thuis koken of uit eten gaan?
Hoewel ik koken hartstikke leuk vind (als ik er de tijd voor heb en niet heel hongerig ben in ieder geval) ga ik hier denk ik toch voor uit eten gaan.

2014-09-22 19.29.09

High end of Low profile?
Voor mij geen kreeft, kaviaar en weet ik het allemaal, doe dus maar lekker low profile.

Wat is je lievelingsrestaurant?
Die lastige vragen blijven maar komen hè? Ik denk dat ik dan ga voor La Cubanita. Heerlijk eten, zoveel als je maar wilt, whoehoee!

Boodschappen doe ik bij…
De Dekamarkt. Die is op nog geen 100 meter van mijn huis vandaan dus dan is de keuze snel gemaakt ;).

Wat is je favo cocktail?
Dan ga ik denk ik voor de Purple Rain, mierzoet maar wel heel heel erg lekker!

Koffie met George Clooney of Heston Blumenthal?
Ik heb vrij weinig met George Clooney, ja het is een goede acteur maar hallo, hij had mijn vader kunnen zijn! Dus dan maar Heston, als hij wat lekker voor erbij maakt!

Wat mag niet ontbreken in jouw keuken?
Een afwasmachine! Oh wacht, die ontbreekt al…

2014-06-08-15.44.29

Mijn favo snack is..
Nacho’s.. met guacemole asjeblieft!

Wat zit erop jouw pizza?
Tomatensaus, kaas en salami en dan ben ik al snel tevreden (en ja, die tomatensaus is ook vrij essentieel! In Rome kregen Michael en mijn broer een pizza zonder tomatensaus voorgeschoteld, er zat alleen kaas en iets ham-achtigs op e dat was geen succes.. Je zou denken dat die Italianen wel weten hoe ze een pizza moeten maken ;)).

Wat lust je echt niet?
Sinds ik op mezelf ben gaan wonen (nu ruim 5 jaar geleden) eet ik vrijwel alles maar vroeger was ik echt een draak met eten. Maar wat ik nog steeds echt niet lekker vind is rode kool en bietjes (zal wel aan de kleur liggen).

Mijn favoriete foodblog is..
Dan ga ik voor Yellow Lemon Tree blog. Heerlijke recepten en echt prachtige foto’s. Oh en foodwishes.com, Dat is ook wel een favoriet.

Het gekste dat ik ooit heb gegeten is..
Gek, gek… Geen hele gekke dingen.. Ooit is 1 slak. Maar het idee van dat ik een slak in mijn mond had vond ik zo smerig dat ik hem zonder er op te kauwen heb doorgeslikt.

Wat staat er op je food bucket list?
Wat niet? Er zijn echt nog een heleboel dingen die ik nog eens wil gaan maken!

Ik kan niet leven zonder..
Michael! Oh wacht, het ging over eten. Ik denk dat je me beter kan vragen waar ik wel zonder mee kan leven..

En dat waren alle 25 vragen! Ik heb het even nageteld (nou ja even, ik ben er de afgelopen paar minuten mee bezig geweest want ik kwam de eerste keer uit op 24). Hopelijk vonden jullie het een beetje interessant om te lezen 😉

Wat is jullie lievelingsgerecht?

recepten op een rij

Aan tafel!

Al zolang ik mij kan herinneren (en het is waarschijnlijk ook altijd zo geweest) at ik met mijn ouders op de bank (meestal met de televisie aan). Niet aan de eettafel, nee lekker aan de kleine tafel. Alleen als er bezoek was of een speciale gelegenheid (kerst of een verjaardag ofzo) werd er aan de echte eettafel gegeten. Als ik bij vriendinnen kwam was dat altijd heel anders: gewoon netjes aan tafel met het hele gezin. Toch heb ik het altijd wel gezellig gevonden, met het bord op schoot, half tegen elkaar aan een beetje de dag doornemen, of met zijn alle een leuk programma op tv kijken.

Onze eettafel, die vrijwel nooit als eettafel wordt gebruikt 😉

Toen ik op mezelf ging wonen was het niet anders. Voordat ik met Michael ging samenwonen heb ik twee jaar in mijn eentje op een kamer in Amsterdam gewoond. En natuurlijk kwamen er vaak genoeg mensen bij me eten maar als ik alleen was ging ik gewoon weer lekker met mijn bordje op schoot voor de tv zitten. Heerlijk. En toen gingen Michael en ik samenwonen. We kochten een prima eettafel, met lekkere stoelen. Maar toch lonkt die bank elke avond! Het komt ook eigenlijk nooit voor dat we met zijn 2e aan de eettafel zitten te eten. Tenzij ik echt heel uitgebreid gekookt heb voor ons tweeën, dan wil ik nog wel eens eisen dat we het aan tafel op eten ;).

De enige andere momenten dat onze eettafel daadwerkelijk als zodanig gebruikt wordt is dus ook weer als er visite is (en zelfs dan niet altijd!), of met feestjes (zoals Pasen). Ik weet niet wat het is, het hoort gewoon zo vind ik! Maar bij bijvoorbeeld mijn schoonouders hoort het weer om juist lekker aan tafel te zitten. Ik kom daar ondertussen alweer vier jaar en áltijd aten we daar aan tafel. Tot een paar maanden geleden. Ik zat nog even op de bank, te wachten tot we aan tafel konden, en opeens kreeg ik een bord aangereikt en was het de bedoeling dat ik die op de bank op at. Heel erg raar ;), maar niet minder lekker. Dat kwam omdat we roti aten, en dat hoor je dus blijkbaar op de bank op te eten. Het is dus denk ik maar wat je gewend bent, en voor mij is dat thuis dus niet aan tafel!

Ik ben er erg nieuwsgierig naar: hoe doen julie dat? (Bijna) Altijd aan tafel of net als ik, met het bord op schoot voor de tv?

Super de luxe high tea!

Het stond al jaren op de planning maar was er nog niet van gekomen: een high tea in het Amstel hotel met mijn oma, tante, moeder en nichtjes. Een echte vrouwendate, de mannen moesten thuis blijven! Ik begon de dag met mijn moeder, we liepen door de Kalverstraat en toen we daar door heen waren (winkel in, winkel uit.. zonder wat te kopen!) liepen we rustig richting het Amstel hotel. Daar ontmoetten we de rest van de familie en om half 1 kon de high tea beginnen…

En het was fantastisch! Het Amstel hotel is denk ik het meest luxe hotel van Amsterdam. Alles is van marmer en ziet er super mooi uit. Waar ik zelf wel redelijk van onder de indruk was waren de echte handdoekjes bij de wc’s (die zelf trouwens ook redelijk indrukwekkend waren…). Dus in plaats van papieren doekjes of zo’n föhn, lag er bij elke wasbak een stapel met mooi gestreken handdoekjes om je handen aan af te drogen.. om ze vervolgens in een wasmand te gooien. Pure luxe! Wij konden er wel aan wennen! En de high tea zelf was echt heeeeerlijk en natuurlijk veel te veel! Als ‘voorafje’ kregen we een lekker glas prosecco. Daarop volgend begon het thee gedeelte van de high tea. Er werden over de middag verspreid vier verschillende theeën geschonken, en bij elke thee waren een aantal hapjes (of eigenlijk happen, want zo klein waren ze niet ;)) die bij die thee het lekkerst was. Je begrijpt, aan het eind van de middag zaten we prop vol!

We hebben er heerlijk van genoten en na afloop bleef ik gezellig bij mij nichtjes in Amsterdam. Eerst dronken we nog wat wijn in een leuk barretje en toen het even niet zo hard regende zijn we snel naar huis gefietst. Waar we uiteindelijk toch nog een avondmaaltijd klaar maakten. ’s Avonds ging ik met een voldaan gevoel naar huis, waar ik ook nog iets leuks in mijn brievenbus vond! Maar daar over een andere keer meer.

Hebben jullie ook ervaringen met high tea-en? Dit was ondertussen mijn derde high tea, en van alle drie heb ik echt enorm genoten!

Verandering van spijs doet eten

In het derde jaar van mijn studie Psychologie volgde ik het vak ‘Motivatie’. Eén van de colleges ging voor een deel over de motivatie van mensen om te eten (te veel, te weinig etc.). De hoogleraar vertelde ons toen het volgende: als mensen trek hebben in iets lekkers en ze nemen een bakje chips wordt de hartige trek tijdelijk gestild, maar niet de zoete trek. Andersom geldt het zelfde. Neemt met een zoete snack zal trek in zoetigheid verminderen maar hartige trek niet. Hij ging hier verder niet diep op in maar gaf wel als tip tegen te veel eten mee om maar 1 soort snack in huis te halen: of zoet of hartig maar NIET allebei omdat de kans op overeten dan groter is.

Ik koos voor hartig!

Ik vond dit zelf een interessant gegeven en heb het internet afgespeurd op zoek naar informatie over dit fenomeen. Uiteraard heb ik gevonden wat het is. Het heet sensory-specific satiety oftewel sensorisch specifieke verzadiging (denk bij sensorisch aan smaak, geur, aanblik van het voedsel etc). Door bijvoorbeeld iets hartigs te eten krijgen je hersenen een seintje door dat het genoeg hartigs heeft gehad, maar dat er nog wel iets anders gegeten kan worden. Je krijgt dus minder trek in het soort eten (in dit geval hartig) wat je op dat moment eet, maar de trek naar ander soort eten blijft gelijk. Dit ligt niet aan dat je hongergevoel of eetlust vergroot wordt, het komt omdat je verzadigingsgevoel vertraagd wordt.

Iedereen heeft wel eens een buffet mee gemaakt met allemaal verschillende soorten eten (bijvoorbeeld een kerst diner). Ik zelf eet altijd véééél meer bij zo’n buffet met verschillende gerecht dan als ik gewoon een avondmaal maak. En ik weet zeker dat ik niet de enige ben. Er is een gezegde dat het hele sensorisch specifieke verzadiging verschijnsel perfect omschrijft: Verandering van spijs doet eten.

Voor het college had ik hier nog nooit van gehoord en was ik me er dus ook niet van bewust. Nu ik me van dit verschijnsel bewust ben zal ik minder snel nadat ik iets hartigs gegeten heb ook nog iets zoets eten (tenzij er een groot buffet is, dan mag je teveel eten, toch?). En vandaar dit artikel: ik wil dat iedereen zich bewust is van dit verschijnsel. De tip van de hoogleraar blijf ik een goeie vinden: kies bij het doen van boodschappen óf voor hartige snacks óf voor zoete (of koop helemaal geen snacks, dan kom je helemaal niet in de verleiding) en maak het jezelf niet te moeilijk!

Hadden jullie wel eens van dit verschijnsel gehoord?

Gezond eten maakt hongerig!

Daar ga ik dan met mijn goeie gedrag. Ik lees net een artikel waarin staat dat het maken van gezonde keuzes juist kan leiden tot meer honger en ook tot meer calorie inname. Denk ik goed bezig te zijn met mijn fruit en groente, blijkt dat dit alleen maar tot meer honger en zelfs tot meer eten leidt.

In een viertal onderzoeken werd het volgende gevonden:
Onderzoek 1. Mensen gaven aan meer honger te hebben nadat ze een ‘gezonde’ snack hadden gegeten dan wanneer mensen een ‘lekkere’ snack of zelfs niks hadden gegeten (de gezonde/lekkere snack was precies dezelfde snack).
Onderzoek 2. Mensen aten meer nadat ze een ‘gezonde’ snack had gegeten dan wanneer zij een ‘lekkere’ snack of zelfs geen snack hadden gegeten (ook bij dit onderzoek was de gezonde snack dezelfde snack als de ongezonde snack). Mensen die niet op hun gewicht letten aten zelfs nog meer.
Onderzoek 3 & 4. Het eten van gezonde voeding maakt mensen hongerig als gezond eten geen vrije keuze is. Zelfs subtiele aanwijzingen van ‘verplicht’ gezond eten wekt al een gevoel van honger op.

Hoe komt dit?
Er zijn twee dingen die kunnen gebeuren als je wordt geconfronteerd met gezond eten. Ten eerste kan je ‘gezondheidsdoel’ worden geactiveerd. Door de activatie van dit doel zullen mensen gezonde keuzes maken. Een andere mogelijkheid is dat je door de confrontatie met het gezonde eten niet het gezondheidsdoel activeert, maar dat je juist het gevoel krijgt dat je dit doel al vervuld hebt, je hebt al gezond gegeten dus je hoeft je daar niet meer mee bezig te houden.

Daarnaast zijn mensen gewoon heel eigenwijs: ze willen datgene (eten) wat ze niet kunnen krijgen. Als er ergens alleen maar gezonde opties zijn, krijg je juist veel zin in ongezonde dingen. Als men het gevoel heeft dat ze een vrije keuze hebben (dus als er ook minder gezonde opties zijn) is dit probleem er niet meer of in ieder geval in mindere mate.

Gezond eten moet wel leuk blijven:
ook ongezonde opties in de fruitschaal!

Ik vind het zelf erg belangrijk om gezond te eten, omdat ik me dan gewoon lekkerder voel. Natuurlijk eet ik ook wel eens een patatje of een broodje shoarma, maar zoals ook uit die onderzoeken blijkt: de keuze voor ongezond voedsel moet er wel zijn, anders zou ik alleen maar hongerig zijn ;). Ik denk dat het goed is om je er bewust van te zijn dat je psyche zo werkt. En als je voor ogen houdt dat gezond eten belangrijk voor je is (en als dit doel tijdens keuzes dus geactiveerd is) hoef je je denk ik ook geen zorgen te maken over te veel of te ongezond eten! Wees verder niet TE streng, de vrijheid om iets te kunnen eten dat niet heel gezond is zorgt er juist voor dat je hier niet heel veel behoefte aan hebt.

Is gezond eten iets waar jullie je mee bezig houden?