Gezond eten maakt hongerig!

Daar ga ik dan met mijn goeie gedrag. Ik lees net een artikel waarin staat dat het maken van gezonde keuzes juist kan leiden tot meer honger en ook tot meer calorie inname. Denk ik goed bezig te zijn met mijn fruit en groente, blijkt dat dit alleen maar tot meer honger en zelfs tot meer eten leidt.

In een viertal onderzoeken werd het volgende gevonden:
Onderzoek 1. Mensen gaven aan meer honger te hebben nadat ze een ‘gezonde’ snack hadden gegeten dan wanneer mensen een ‘lekkere’ snack of zelfs niks hadden gegeten (de gezonde/lekkere snack was precies dezelfde snack).
Onderzoek 2. Mensen aten meer nadat ze een ‘gezonde’ snack had gegeten dan wanneer zij een ‘lekkere’ snack of zelfs geen snack hadden gegeten (ook bij dit onderzoek was de gezonde snack dezelfde snack als de ongezonde snack). Mensen die niet op hun gewicht letten aten zelfs nog meer.
Onderzoek 3 & 4. Het eten van gezonde voeding maakt mensen hongerig als gezond eten geen vrije keuze is. Zelfs subtiele aanwijzingen van ‘verplicht’ gezond eten wekt al een gevoel van honger op.

Hoe komt dit?
Er zijn twee dingen die kunnen gebeuren als je wordt geconfronteerd met gezond eten. Ten eerste kan je ‘gezondheidsdoel’ worden geactiveerd. Door de activatie van dit doel zullen mensen gezonde keuzes maken. Een andere mogelijkheid is dat je door de confrontatie met het gezonde eten niet het gezondheidsdoel activeert, maar dat je juist het gevoel krijgt dat je dit doel al vervuld hebt, je hebt al gezond gegeten dus je hoeft je daar niet meer mee bezig te houden.

Daarnaast zijn mensen gewoon heel eigenwijs: ze willen datgene (eten) wat ze niet kunnen krijgen. Als er ergens alleen maar gezonde opties zijn, krijg je juist veel zin in ongezonde dingen. Als men het gevoel heeft dat ze een vrije keuze hebben (dus als er ook minder gezonde opties zijn) is dit probleem er niet meer of in ieder geval in mindere mate.

Gezond eten moet wel leuk blijven:
ook ongezonde opties in de fruitschaal!

Ik vind het zelf erg belangrijk om gezond te eten, omdat ik me dan gewoon lekkerder voel. Natuurlijk eet ik ook wel eens een patatje of een broodje shoarma, maar zoals ook uit die onderzoeken blijkt: de keuze voor ongezond voedsel moet er wel zijn, anders zou ik alleen maar hongerig zijn ;). Ik denk dat het goed is om je er bewust van te zijn dat je psyche zo werkt. En als je voor ogen houdt dat gezond eten belangrijk voor je is (en als dit doel tijdens keuzes dus geactiveerd is) hoef je je denk ik ook geen zorgen te maken over te veel of te ongezond eten! Wees verder niet TE streng, de vrijheid om iets te kunnen eten dat niet heel gezond is zorgt er juist voor dat je hier niet heel veel behoefte aan hebt.

Is gezond eten iets waar jullie je mee bezig houden?

Recept: winterwortelsoep

Het lukt mij niet altijd om bij het avondeten 200 gram groente te eten. Door bij de lunch een (groente) soep te maken is dit veel makkelijker haalbaar! Daarnaast vind ik het ook gewoon heel erg lekker en het volgende recept is toch wel één van mijn favorieten. Het is super simpel, vegetarisch (als je voor groente bouillon kiest) en tot nu toe vond iedereen die ik het voorgeschoteld heb het super lekker!

Ik gebruik altijd de volgende ingrediënten voor 2 à 3 personen (voor lunch- of voorgerecht):

– 3 winterwortels
– 1 grote uit of 2 wat kleinere uien
– 1 bouillon blokje (kip of groente bouillon)
– limoensap (vers of uit zo’n plastic limoentje)
– gemalen peper

1. Ik begin altijd met het snipperen van de uien. De wortels schil ik met een dunschiller en snij ik vervolgens in gehalveerde schijfjes.

2. Fruit de ui aan in een beetje olie in een gewone pan. Zodra ze een beetje glazig zijn voeg je de wortel toe. Deze bak je ook een paar minuten mee. Voeg nu ook een beetje gemalen peper toe.

3. Voeg water toe tot de ui en wortel net onder water staan. Ik vind dit handig om met gekookt water te doen (uit de waterkoker) omdat dit sneller gaat maar dit is niet nodig.

4. Voeg nu ook meteen het bouillon blokje er bij.

5. Laat dit minstens 20 minuten rustig koken (net zo lang tot de wortelen helemaal gaar zijn), bij 30 minuten weet je zeker dat de wortel zacht is. Je wilt in ieder geval niet dat de wortels te kort gekookt zijn. Kook ze dus liever iets langer dan iets korter.

6. Haal de pan van het vuur en voeg naar smaak een beetje limoensap toe.

7. Pureer met een staafmixer (of keukenmachine) nu de soep glad.

8. Opdienen en smullen maar!


Limoensap en peper kunnen nu ook nog extra toegevoegd worden,
mijn vriend vindt extra limoensap lekker dus dat voegt hij zelf altijd
nog extra toe tijdens het eten van de soep.

Maken jullie wel eens zelf soep? En wat is jullie favoriet?