Foodie Friday: Perfect gepocheerd ei met avacado saus

gepocheerd-ei-28Een gepocheerd ei, dat is zoiets dat je misschien soms buiten de deur besteld, maar zelf maken? Dat is ook hartstikke makkelijk! Ha, dat had je niet verwacht he? Ik in ieder geval niet. Tot afgelopen week. Ik wilde al heeeeulll lang eens een eitje pocheren, maar dacht dat het vrijwel onmogelijk was om te doen. Toch vond ik dat ik dat wel moest kunnen dus ging ik op onderzoek uit en kwam al snel tot de volgende conclusie.. 

Read More

Foodie Friday: Geroosterde wintergroenten

geroosterde-wintergroenten-3Terug van weg geweest: Foodie Friday! Met onze kapotte oven, gevolgd door de grote verbouwing en verhuizing kwam het maken van nieuwe recepten, en het fotograferen ervan een beetje op een laag pitje. Maar het was al heel lang aan het kriebelen. En nu we eindelijk een beetje gesetteld zijn is het tijd om weer recepten te delen! Nu we eindelijk een goede oven hebben kon ik eindelijk eens lekkere groenten roosteren. Vandaag dus een recept van geroosterde wintergroenten. Zo makkelijk, maar oh zo lekker!

Read More

Foodie Friday: Taco’s en zelfgemaakte guacemole

recept taco guacamoleVandaag in Foodie Friday een snel en simpel gerecht die wel weer heel erg smakelijk is (alleen onmogelijk om te eten, maar je kan ook niet alles hebben hè)! Binnen 25 minuutjes staat dit op tafel (20 als je een beetje door werkt) en het valt altijd in de smaak: taco’s met guacamole! Nu bestaan er natuurlijk van die zakjes met kruiden die het leven soms erg makkelijk maken. Maar eigenlijk is het net zo makkelijk om het gehakt zelf te kruiden en ook nog eens lekkerder (al zeg ik het zelf). Voor twee personen heb je het volgende nodig:

Read More

Foodie Friday: Gezonde Wortel-Appel Muffins

IMG_1254Vandaag weer eens een gezond bakrecept. Ontbijtmuffins met wortel en appel om precies te zijn. Geniaal al zeg ik het zelf, want wie wil er nu niet muffins als ontbijt eten? En dan ook nog eens redelijk guilt-free! Je kan ze natuurlijk ook gewoon als tussendoortje eten. Dan smaken ze ook helemaal prima ;). Laat ik bij het begin beginnen (het idee van dit recept). Ik heb sinds een tijdje een slowjuicer. Eén van mijn favoriete sapjes is wortel-sinaasappelsap. En sapjes met appel gaan er bij mij ook wel in (de combinatie wortel-appel is overigens ook prima ;)). Maar goed, je perst dat sap en de pulp gooi ik weg. Toch zonde dacht ik. Zo ontstond het idee om van het pulp wat lekkers te maken. Nu snap ik dat niet iedereen de luxe van een (slow)juicer heeft. Laat nou net dat dit recept ook prima met geraspte wortel en appel gemaakt kan worden! Voor 12 heerlijke muffins heb je het volgende nodig:

Read More

Foodie Friday: Slagroomsoesjes

Het leven is een feestje dat je elke dag moet vieren. Vandaag doe ik dat door een recept voor slagroomsoesjes met jullie te delen! Het plan was om deze met onze verjaardag te maken. De ingrediënten waren ingeslagen. Alleen de tijd ontbrak om ze die dag ook nog te maken (het grootste gedeelte van mijn tijd werd besteed aan het maken van een red velvet taart, ook niet vervelend!). Maar het plan om die soesjes te maken was er ook nog steeds en afgelopen woensdag was het dan eindelijk zo ver, ik ging aan de slag. Bleek alleen dat de slagroom alweer over datum was. De volgende dag werd dus nieuwe slagroom ingeslagen en werden ze afgemaakt. Ik maakte van dit recept ongeveer 15 soesjes:IMG_1248

Read More

Foodie Friday: Bananenbrood

IMG_1202 Vandaag in Foodie Friday een klassiek blog recept: een bananenbrood! Zoals jullie maandag hebben kunnen lezen kreeg ik van Michael een geweldig cadeau alvast voor mijn verjaardag: een hele mooie keukenmachine. Perfect om deeg en beslag te mixen. Dat moest natuurlijk uitgeprobeerd worden en toevallig lagen er nog twee zeer rijpe bananen in mijn koelkast. Ik speurde het internet even af voor een recept, maar helaas, over het algemeen gingen er drie bananen in het brood (en in de supermarkt verkopen ze nou net weer geen bruine bananen).. Dat speuren deed ik overigens omdat ik maanden geleden een zelf bedacht recept probeerde, maar dit mislukte heimelijk. Hij kwam er toen uit als rubber, niet erg lekker (heel erg vies zelfs). Maar goed, uiteindelijk vond ik natuurlijk een recept waar maar twee bananen ingingen, en hoewel ik het recept wel een beetje heb aangepast gaan toch alle credits naar Claartje van Foodness. Het bleek een schot in de roos, en de afgelopen week kon ik dus heerlijk ontbijten met een gezond plakje (oké, ik nam er twee, maar er zit niks slechts in dus dat kan geen kwaad) bananenbrood. Heerlijk! Hier komt mijn variatie:

Read More

Winnen is leuk!

Ik kreeg gisteren echt een super leuk mailtje binnen! Een paar weken geleden plaatste Maura van Lemon Tree Blog (klik hier voor haar blog, als je haar blog niet kent is het een echte aanrader!) een winactie online..  een hele leuke winactie zelfs! Ik reageerde erop en dacht er verder niet heel veel meer over na. Tot gisteren dus. Want gisteren kreeg ik een mailtje dat ik had gewonnen! Maar wát heb ik dan gewonnen? Een fotografie en foodstyling workshop. Hij vind pas op 15 november plaats maar dan heb ik dus nog even wat om naar uit te kijken.

Zoals mijn lezers wel weten kocht ik een paar maanden geleden een geweldige camera. Maar het is er nog niet van gekomen om een cursus te nemen (die ik echt nodig heb om al die lastige knopjes en dingen onder de knie te krijgen). Dat in combinatie met dat ik het leuk vind om te koken en te bloggen (en dus recepten met mooie foto’s op mijn blog te delen) maakt het echt helemaal fantastisch! Oh, en het is de aller eerste keer dat ik iets win (een kleurwedstrijd van de Hema toen ik een jaar of 6 was daar gelaten ;)). En ik ben dol op winnen, Helemaal leuk dus ;).

Ik doe altijd wel mijn best met het maken van foto’s. Zo maakte ik afgelopen zaterdag een foto van mijn lunch: deze salade. Die trouwens erg smakelijk was. Kort recept voor twee personen? Halveer 10 cherrytomaatjes, een halve komkommer in stukjes, een avacado, en meng alles met wat (veld)sla. Brokkel er wat (zachte) geitenkaas en eventueel wat pecannoten overheen. Tot slot de dressing: meng een theelepel mosterd en een theelepel honing met olie zodat het een dressing wordt. Wat peper en erdoor heen doen en door de salade mengen, Smikkelen maar!


Afgelopen maandag ‘sloofde ik me ook weer uit met deze hartige taart met spinazie en feta. Ook heel erg makkelijk: ‘beleg’ een taartvorm met bladerdeeg en laat 10 minuutjes in de oven voorgaren. Snipper nu twee uien en bak deze glazig. Doe hier ook twee (geperste) knoflookteentjes bij en voeg als laatste 450 gram spinazie toe (en breng op smaak met peper en zout). Klop in een schaaltje 4 eitjes met 125 ml slagroom. Ondertussen is de taartvorm klaar: doe hier nu het spinazie/ui mengsel in, brokkel daarover feta, en tot slot ‘gooi’ je je ei slagroom mengsel er overheen. Ongeveer 20/25 minuten in de over en daarna is het tijd om te smikkelen!

Ik heb in ieder geval nog heel wat te leveren wat betreft fotografie en ik ben dus enorm blij met mijn prijs! Het duurt dus nog wel even voor het zover is maar ik zal jullie tegen die tijd zeker het resultaat zien (en hopelijk zullen jullie het ook merken daarna aan de kwaliteit van mijn foto’s!)

Winnen jullie ook wel eens wat?