Recept: Paella

Begin april zijn Michael en ik voor een week naar zuid Spanje geweest. Heerlijk gerelaxt en ook: paella gegeten! Bij een Spaans supermarktje kochten we paella rijst en een pakje paella kruiden met het idee om in Nederland het recept na te maken. Gisteren hebben we dit voor het eerst gedaan (dus gebaseerd op wat we in Spanje voorgeschoteld kregen) en het resultaat was heerlijk!

Bij deze het recept voor een hoofdgerecht voor 6 personen:

 – 500 gram paellarijst (wij hadden natuurlijk echt Spaanse rijst, ik weet niet of dit goed verkrijgbaar is in Nederland, maar op verschillende forums zie ik langskomen dat men ook ‘normale’ rijst gebruikt.

– 200 gram boontjes (gedopt en gehalveerd)
– 200 gram tuinerwtjes (diepvries)
– 1 paprika (dit keer de gele gebruikt)
– 2 uien
– 2 teentjes knoflook
– 1 blikje tomatenblokjes
– halve courgette (over van de Couscous salade)
– 2 panga filets (diepvries, andere witvis kan ook)
– Ongeveer 20 kleine garnalen (diepvries)
– 3 kippendijen (zonder bot)
– bouillonblokje
– kruiden, in ons zakje zaten de volgende: Kurkuma, paprikapoeder, knoflookpoeder, laurier, piment, koriander, saffraan, kruidnagel en witte peper. Er zat echt super weinig saffraan in, 1% van de ingrediënten was saffraan en in het zakje zat in totaal 3 gram kruiden. Redelijk verwaarloosbaar, het gaat dus voornamelijk om de eerste paar kruiden.
– Olijfolie, zout en peper
1. Snipper de ui en knoflook en snij alle groente (boontjes, paprika en eventueel courgette) en vis en kip in stukjes. Doe op de kip, garnalen en vis wat zout en peper. 
2. Fruit de ui en knoflook aan. Bak in een ander pannetje de kip gaar en zet ook een pannetje op het vuur om de boontjes en erwtjes beetgaar te koken. 
3. Zodra de ui en knoflook glazig is de tomatenblokjes toevoegen. Voeg vervolgens de kruiden en het bouillonblokje toe.Daarna de rijst toevoegen. Op de verpakking van onze rijst stond dat we voor elk deel rijst 2,5 deel water moesten toevoegen. In een paar delen voegden wij dan ook 1250 ml water toe.

4. Zodra de kip, boontjes en erwtjes gaar zijn van het vuur halen en alvast klaarzetten.


5. Onze rijst moest ongeveer 20 minuten pruttelen en ongeveer 5 à 10 minuten voordat de rijst klaar zou zijn voeg je de courgette, paprika, vis en garnalen toe. Zorg dat alles goed door gemengd is zodat de vis en garnalen gaar kunnen worden. Een paar minuten later voeg je ook de kip, boontjes er erwtjes toe.

6. Proef of de rijst gaar is, zo niet, nog iets langer laten door pruttelen. Als het te droog is in de pan nog een beetje water toevoegen. Onze rijst hebben we 5 minuutjes langer laten koken dan op de verpakking stond. Goed proeven is noodzaak en zorg dat alles gaar is.

7. Tot slot: opscheppen en geniet!

Maken jullie wel eens recepten na die jullie op vakantie hebben gegeten om weer even in de vakantiesferen te komen?