Foodie Friday: Taco’s en zelfgemaakte guacemole

recept taco guacamoleVandaag in Foodie Friday een snel en simpel gerecht die wel weer heel erg smakelijk is (alleen onmogelijk om te eten, maar je kan ook niet alles hebben hè)! Binnen 25 minuutjes staat dit op tafel (20 als je een beetje door werkt) en het valt altijd in de smaak: taco’s met guacamole! Nu bestaan er natuurlijk van die zakjes met kruiden die het leven soms erg makkelijk maken. Maar eigenlijk is het net zo makkelijk om het gehakt zelf te kruiden en ook nog eens lekkerder (al zeg ik het zelf). Voor twee personen heb je het volgende nodig:

Voor de taco’s
– 300 gram gehakt (ik gebruikte runder, maar half-om-half kan bijvoorbeeld ook)
– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 2 tomaten
– 1 klein blikje mais
– taco’s
– 1 flinke theelepel chilli poeder
– 1 flinke theelepel paprikapoeder
– zout en peper
– tabasco (paar keer schudden)
– Snufje gemalen korianderzaad (ketoembar)
– Snufje kurkuma
– (ijsberg)sla

Voor de guacamole
– 1 avocado
– 1 augurk (zo’n kwart augurk gebruik ik altijd)
– 1 eetlepel crème fraîche
– zout en peper
taco guacamole recept1. Snipper de ui en bak deze glazig in wat olie (en wat zout) in de pan, zodra je ui bijna klaar is kan je geperste of fijn gehakte knoflook erbij. Kruid je gehakt met wat zout en peper en als de knoflook een minuutje heeft mee gebakken is het tijd om je gehakt in de pan te doen (ik gebruikte zelf een wok pan voor het gemak). Verwarm je oven ook even voor voor de taco’s.

2. Zodra het gehakt een beetje rul is (hoeft nog niet 100% gaar te zijn) kunnen de rest van de kruiden en de tabasco er bij. Tijdens het gaar bakken van je gehakt heb je mooi de tijd om je tomaatjes in blokjes te snijden. Zodra het gehakt gaar is kan de tomaat bij het gehakt. Laat het blikje mais uitlekken en voeg dit ook bij het gehaktmengsel.

3. In principe is je gehakt mengsel nu al klaar dus zet het op een laag vuurtje (en roer het af en toe een beetje door) terwijl je de taco’s even opwarmt in de oven en je de guacamole klaar maakt.

4. Bij het wat pittigere en kruidige gehaktmengsel vind ik een simpele en een beetje zure guacamole erg lekker. Prak hiervoor de avocado in een schaaltje, voeg de crème fraîche toe en meng het goed door elkaar. Snij de augurk in kleine blokjes en voeg die toe. Breng nog op smaak met zout en peper en het is tijd om te smullen!

5. Oh ja, de sla: die doe je ook gewoon in de taco’s (krijg je tenminste ook nog wat groens naar binnen naast de guacamole). Dus: sla, gehaktmengsel en een dot guacamole en smullen maar!!

Taco’s zijn trouwens niet te eten. Niet dat ze niet lekker zijn. maar zodra ze in de buurt van mijn mond komen vallen ze in duizend stukjes uit elkaar (in ieder geval bij mij).  Dat mag de pret niet drukken want ik vind dit altijd echt een feestje! Zo  lekker snel klaar en ook nog een explosie van smaak. Heer-lijk!

Wat maken jullie graag klaar als snelle hap?

recept taco guacamole

16 Comments

  1. Laura 8 mei 2015

    Hmmm guacamole!!! Mijn snelle hap is meestal broodje vega burger met avokado, komkommer en nog wat gebakken champignons bijvoorbeeld. Een vega burger zelf maken is eigenlijk veel lkkrder maar ook meer werk hihi. Vaak maak ik er ook guacamole bij!

    Beantwoorden
  2. sunny mama 8 mei 2015

    Gatsiedarrie, dit ziet er zo vervelend lekker uit. krijg er meteen trek van! Denk dat ik dit straks ook eens ga maken. Yummie!

    Beantwoorden
  3. Danielle 8 mei 2015

    Oh lekker! Dit is ook echt mijn favoriet! Ik voeg zelf wel altijd nog 2 eetlepels gemalen komijnzaad toe aan de kruiden voor het gehakt (try it!)
    Danielle onlangs geplaatst…Sport | Home work-out essentialsMy Profile

    Beantwoorden
  4. Sam 8 mei 2015

    Mmm Lekker! Wij hebben ze wel eens gehad van Knorr wereldgerechten, inderdaad onmogelijk om normaal te eten 🙂
    Sam onlangs geplaatst…Smoothie receptMy Profile

    Beantwoorden
  5. Nesrin 8 mei 2015

    Oh lekker..Het gevaar is dat ik blijf eten van cripsy taco’s met het liefst een dikke klodder guacamole én zure room.

    Ik vind Mexicaans eten erg lekker maar gek genoeg maak ik het echt nooit klaar.
    Nesrin onlangs geplaatst…Hoepelen met Hoop it Yourself (voor een strakke taille)My Profile

    Beantwoorden
  6. Ysanne 8 mei 2015

    Oeh ja dit eet ik ook heel vaak. Vooral de guacamole erbij vind ik zoooo lekker (maar wel een irritant werkje, maar goed het is het waard).
    Ysanne onlangs geplaatst…MOEDERDAG VERGETEN? | 5 LAST MINUTE IDEETJESMy Profile

    Beantwoorden
  7. Renske 8 mei 2015

    Mmm… Lekker! Op de guacemole na. Ik houd totaal niet van advocado en de keer dat ik guacemole heb geproefd, heb ik het met veel moeite doorgeslikt, haha. Dat probleem van uit elkaar vallende taco’s ken ik. Maar het maakt ze niet minder lekker!
    Renske onlangs geplaatst…My life tagMy Profile

    Beantwoorden
  8. robin 8 mei 2015

    ohh klinkt heerlijk! thanks for sharing
    robin onlangs geplaatst…Diary of. . . 6 & 7.05.2015My Profile

    Beantwoorden
  9. jackie 8 mei 2015

    dit is zo lekker….
    puber eet dit graag…
    jackie onlangs geplaatst…verlanglijstje…My Profile

    Beantwoorden
  10. Manon 8 mei 2015

    Oeh looking good! Ik heb echt al lang geen taco’s meer gehad. En die zelfgemaakte guacamole ziet er ook lekker uit zeg 🙂
    Manon onlangs geplaatst…10 Foodconfessions tagMy Profile

    Beantwoorden
  11. Eline 8 mei 2015

    Ziet er superlekker uit, zeker een keer proberen.

    Beantwoorden
  12. Bianca 8 mei 2015

    Ziet er lekker uit maar ik zou dan veggie gehakt nemen voor mezelf 🙂

    Beantwoorden
  13. Kim 8 mei 2015

    NomNom wat een lekker idee!
    Kim onlangs geplaatst…Review: W7 In The City paletteMy Profile

    Beantwoorden
  14. Kim 8 mei 2015

    Ah dit is zo lekker. Heb het al te lang niet meer gehad!
    Kim onlangs geplaatst…Koolhydraatarm : Gerookte zalmpasteitjes met aspergesMy Profile

    Beantwoorden
  15. Angelique 8 mei 2015

    Dat ziet er heerlijk uit!

    Beantwoorden
  16. Morgaine 9 mei 2015

    Oh er is zoveel lekkers en ook best gezond als je wilt om snel klaar te maken, zo had ik wraps, eigenlijk idem als dit bijna, maar dan met kipfilet, en rucola en saus uit een flesje, hahaha het was in de aanbieding bij de AH allemaal, dus ik was misschien wel sneller klaar dit keer 😉
    Morgaine onlangs geplaatst…BoodschappenlijstjeMy Profile

    Beantwoorden

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge