Recept: zomerse pastasalade

Als het zomer is (en lekker warm is) heb ik niet altijd zin om met het avondmaal warm te eten. Gisteren koos ik er dan ook voor om een pasta salade in elkaar te flansen. Vorig jaar maakte Michael een zeer geslaagde versie met kip, tomaatjes en een lekkere dressing. We weten alleen niet meer uit welk tijdschrift het recept kwam en ik had geen zin om onze stapel met Foodies door te zoeken. Vandaar dat het een eigen creatie werd geïnspireerd door de salade die Michael vorig jaar maakte. Mijn (en zijn) geheugen is niet zo goed dat het een replica was, maar lekker was het wel!

Bij deze het recept voor een zomerse pastasalade voor 2 personen:

– 150 gram pasta (korte pasta zoals penne of fusilli leent zich het beste voor een salade)
– 1 kipfilet
– 4 tomaten (of een bakje cherry tomaatjes)
– halve komkommer
– kleine ui
– 3 augurken (niet op de foto)
– 1 bolletje mozarella
– paar blaadjes ijsbergsla
– olijfolie, zout en peper

De knoflook op de foto heb ik uiteindelijk niet gebruikt. Michael herinnerde zich dat er in zijn salade van vorig jaar knoflook zat, ik koos er uiteindelijk voor deze toch weg te laten.

Voor de dressing:
– paar eetlepels yoghurt
– lepeltje mosterd
– lepeltje honing

1. Begin met het koken van de pasta. Snij de kip en stukjes, doe er wat zout en peper op en bak deze in een koekenpan gaar. Als de pasta gaar is giet je hem af en besprenkel je de pasta met een beetje olijfolie. Vervolgens moet je goed husselen, zo wordt de pasta niet plakkerig.

2. Terwijl de pasta aan het koken is en de kip aan het bakken snijdt je de tomaten, komkommer, augurkjes, mozarella en sla in stukjes (een beetje multi-tasken moet kunnen toch). De ui is het lekkerst als die heel fijn gesnipperd is. Bij de komkommer en tomaat heb ik trouwens het middelste gedeelte eruit gesneden (de zaadjes dus) omdat de salade anders erg waterig kan worden.

3. Gooi alles bij elkaar in een grote kom en hussel door elkaar. Het is handig om de pasta en kip wel een beetje te laten afkoelen trouwens. Dus gooi als eerste alle groenten en mozarella bij elkaar. Als de pasta en kip een beetje (hoeft niet koud te zijn) is afgekoeld kan dat er ook bij.

4. Voor de dressing doe je een paar eetlepels yoghurt in een kommetje, voeg daar naar smaak wat mosterd en honing aan toe (ongeveer een theelepel denk ik). Goed mengen, proeven, en als het lekker is kan je het over je salade heen gooien.

5. Nog 1 keer alles goed door elkaar mengen en smullen maar!

Kiezen jullie ook vaak voor een salade als het zo zomers warm is? Of gaan jullie toch voor een warme maaltijd?

Woensdag rustdag

Ik heb het sport virus de laatste tijd flink te pakken. Twee keer per week ga ik naar de sportschool en in ieder geval twee keer per week trek ik mijn hardloopschoenen (en kleding, ik ren liever niet naakt op straat) aan. Ik wil ook niet door slaan en mag dan ook maximaal van mezelf 5 keer in de week sporten (wat ik eigenlijk belachelijk vaak vind als ik er over na denk). Op woensdag heb ik dan ook altijd een rustdag. Niet verkeerd met de voorspellingen van vandaag in gedachte.

Gisteren voor de sportschool. De keuze valt altijd
op sokken met opvallende print/kleur, die zijn
makkelijker uit de sokkenmand te plukken 😉
Hoewel ik het lekker vind om in het zonnetje te lopen is het wel verrekte zwaar. Dit ondervond ik een paar weken geleden toen ik op het warmste moment van de dag en in de volle zon van mijn oma naar huis rende. Ook in de sportschool beulen in dit weer is niet optimaal. Dit deed ik gisteren, in de ochtend. Na 5 minuten op de loopband te hebben gestaan begon ik al flink te zweten. Dit hield ook niet meer op toen ik aan de gewichten aan het sjorren was. Ach, zo heb je in ieder geval het gevoel dat je bezig bent! 
Ik vraag me toch af hoe ze dat in het buitenland doen. Sporten in 30 graden. Elke dag weer. Misschien dat het vanzelf went. Hier in Nederland heb je helaas niet de kans om te wennen aangezien het weer zo veranderlijk is als… het weer (wat is er nog meer zo veranderlijk als het weer?). Ik vind het heerlijk dat het eindelijk lekker warm is maar ik ben tegelijkertijd ook blij dat ik vandaag niet eens mág sporten van mezelf! Heerlijk een dagje rust. 
Hoe ervaren jullie het sporten met zulke zomerse temperaturen?

Verandering van spijs doet eten

In het derde jaar van mijn studie Psychologie volgde ik het vak ‘Motivatie’. Eén van de colleges ging voor een deel over de motivatie van mensen om te eten (te veel, te weinig etc.). De hoogleraar vertelde ons toen het volgende: als mensen trek hebben in iets lekkers en ze nemen een bakje chips wordt de hartige trek tijdelijk gestild, maar niet de zoete trek. Andersom geldt het zelfde. Neemt met een zoete snack zal trek in zoetigheid verminderen maar hartige trek niet. Hij ging hier verder niet diep op in maar gaf wel als tip tegen te veel eten mee om maar 1 soort snack in huis te halen: of zoet of hartig maar NIET allebei omdat de kans op overeten dan groter is.

Ik koos voor hartig!

Ik vond dit zelf een interessant gegeven en heb het internet afgespeurd op zoek naar informatie over dit fenomeen. Uiteraard heb ik gevonden wat het is. Het heet sensory-specific satiety oftewel sensorisch specifieke verzadiging (denk bij sensorisch aan smaak, geur, aanblik van het voedsel etc). Door bijvoorbeeld iets hartigs te eten krijgen je hersenen een seintje door dat het genoeg hartigs heeft gehad, maar dat er nog wel iets anders gegeten kan worden. Je krijgt dus minder trek in het soort eten (in dit geval hartig) wat je op dat moment eet, maar de trek naar ander soort eten blijft gelijk. Dit ligt niet aan dat je hongergevoel of eetlust vergroot wordt, het komt omdat je verzadigingsgevoel vertraagd wordt.

Iedereen heeft wel eens een buffet mee gemaakt met allemaal verschillende soorten eten (bijvoorbeeld een kerst diner). Ik zelf eet altijd véééél meer bij zo’n buffet met verschillende gerecht dan als ik gewoon een avondmaal maak. En ik weet zeker dat ik niet de enige ben. Er is een gezegde dat het hele sensorisch specifieke verzadiging verschijnsel perfect omschrijft: Verandering van spijs doet eten.

Voor het college had ik hier nog nooit van gehoord en was ik me er dus ook niet van bewust. Nu ik me van dit verschijnsel bewust ben zal ik minder snel nadat ik iets hartigs gegeten heb ook nog iets zoets eten (tenzij er een groot buffet is, dan mag je teveel eten, toch?). En vandaar dit artikel: ik wil dat iedereen zich bewust is van dit verschijnsel. De tip van de hoogleraar blijf ik een goeie vinden: kies bij het doen van boodschappen óf voor hartige snacks óf voor zoete (of koop helemaal geen snacks, dan kom je helemaal niet in de verleiding) en maak het jezelf niet te moeilijk!

Hadden jullie wel eens van dit verschijnsel gehoord?

Uitdaging: 2 weken alcoholvrij

Op verschillende blogs zie ik de laatste tijd uitdagingen voorbij komen om bijvoorbeeld een week of zelfs 40 dagen suikervrij te eten. Dit is niet echt aan mij besteed. Al is het alleen maar vanwege mijn dagelijkse bullitje (ik wil niet zonder!). Toch lijkt het me interessant om te kijken of ik zoiets zou kunnen volhouden. Aangezien er hier thuis regelmatig een flesje wijn of een biertje open gaat en ik dit eigenlijk niet zo nodig vind, heb ik besloten om de komende twee weken GEEN alcohol te drinken. Ga ik dit echt doen? JA! Ik ga dit doen.

Tot over twee weken…

Toen ik dit aan mijn broer vertelde verklaarde hij me voor gek. Maar: wel handig als we de komende weken een bob nodig hebben… Misschien is dit een uitdaging die voor heel wat mensen niet indrukwekkend is. Bijvoorbeeld voor mijn moeder die sowieso nooit wat drinkt omdat ze niks waar alcohol inzit lekker vindt (hoe dan!).  Maar in mijn vriendengroep wordt toch altijd flink gedronken. Sowieso met feestjes maar we komen ook regelmatig een avondje met elkaar chillen en dan gaan er ook wel een aantal biertjes of wijntjes naar binnen. Maar no more for me (de komende twee weken dan).

Waarom ik dit wil doen is omdat ik eigenlijk vind dat we de laatste tijd te vaak ´s avonds nog een fles wijn open trekken of nog even wat in de stad gaan drinken. Het is niet dat ik bang ben voor en alcoholverslaving maar wat minderen kan zeker geen kwaad. Ik heb voor twee weken gekozen omdat een week te makkelijk is, maar het moet ook weer geen martelgang worden. Ik wil binnenkort ook weer gewoon een drankje kunnen drinken op het terras! Want af en toe een alcoholische versnapering kan wat mij betreft echt geen kwaad. Ik hou jullie op de hoogte over hoe het gaat en afloopt!

Iemand behoefte om met mij mee te doen?

Heerlijk gelopen!

Klaar voor de start, af!

Gisteren heb ik voor het eerst sinds tijden weer eens 10 kilometer gelopen en het ging echt super lekker! Voordat ik vertrok twijfelde ik wat voor kleding ik aan moest doen. Ik koos voor een lange broek met mijn nieuwe shirtje. Dit bleek de perfecte combinatie! Ik ging van start en moest na 100 meter al plassen (hoe krijg ik het toch altijd voor elkaar….). Ik besloot niet terug te gaan maar door te rennen, ik had er de rest van de reis gelukkig geen last van… Het was vast iets psychisch. Het was erg winderig (op de een of andere manier had ik voor mijn gevoel constant wind tegen) maar het zonnetje scheen regelmatig. Het was niet te warm maar juist een lekker temperatuurtje! Ik had besloten om zonder muziek te gaan rennen. Ik genoot van de fluitende vogeltjes en de eerste kilometers vlogen voorbij.

Toen maakte ik een klein foutje, omdat mijn richtingsgevoel dramatisch is en de Jagersplas duizend verschillende weggetjes heeft nam ik een ‘verkeerde’ afslag waardoor ik bijna een kilometer extra moest lopen. Uiteindelijk maakte dit niet uit. Van mijn plan om 8 kilometer te lopen maakte ik halverwege dan ook het plan om tot de 10 te gaan. Zoals ik al zei was dit voor het eerst sinds tijden. Ik kwam maar niet voorbij de 5-6 kilometer dus toen ik weer op de terug weg naar huis was en ik merkte dat ik de 10 kilometer zou gaan redden was ik echt al super tevreden!

Ik wilde deze week in ieder geval weer eens 8 kilometer lopen (in 1 keer) en dat is dus ruimschoots gelukt! De komende week wil ik in ieder geval nog een keer de 10 kilometer lopen, het liefst een kilometertje extra. Ik heb nu al weer zin om te gaan lopen!

Hebben jullie nog doelen voor jezelf gezet voor komende week?

Review: Het hardloperskookboek

Het hardloperskookboek is een boek geschreven voor hardlopers door hardlopers (Mirjam van Reijen en Barbara Kerkhof) . Het is geen kookboek waar alleen recepten in staan maar ook handige weetjes en informatie over welke voeding je lichaam als hardloper nodig heeft. Het boek is opgedeeld in drie delen: trainen, presteren en herstellen. Een handige indeling vind ik. Zo kan ik makkelijk receptjes opzoeken die goed zijn om te eten voor of na mijn training, of juist een lekker recept dat verantwoord is voor een wedstrijd. De indeling van het boek maakt het een goed naslagwerk van wanneer het goed is om bepaalde dingen wel/niet te eten.

Ik heb het boek nu ruim een week in mijn bezit en ik vind het leuk om het boek af en toe door te bladeren. Het is leuk geschreven en staat vol met mooie foto’s. Ik heb op dit moment nog maar twee recepten gemaakt maar beide recepten waren lekker. De kwarkbroodjes hebben jullie in mijn eetdagboek al voorbij zien komen. Dit was gewoon een kwestie van ingrediënten bij elkaar gooien en in de oven doen, makkelijker kan haast niet! En eergisteren maakte ik een pasta met tonijn. Een kritische noot bij de pasta: wat mij betreft klopte de hoeveelheden niet helemaal. 125 gram pasta per persoon is zelfs als je enorm veel honger hebt wat aan de vele kant (naar mijn idee dan). Ik koos er daarom al voor om minder pasta te gebruiken. Toch bleef er echt super veel over. We hadden er makkelijk met zijn drieën van kunnen eten terwijl ik toch echt recept had gevolgd (en zelfs iets minder had gemaakt). We zijn nou niet bepaald kleine eters dus daar kan het ook niet aan gelegen hebben. Misschien was dit toevallig alleen zo bij dit recept, dat weet ik nog niet. Ik heb nog maar twee recepten uitgeprobeerd en dat is natuurlijk nog maar een kleine greep uit de gerechten die in het boek te vinden zijn. Er staan nog heel veel meer gerechten in die ik zeker wil uitproberen!

De combinatie van kookboek en informatief boek vind ik zelf erg geslaagd en het is dan ook een heel leuk en handig boek voor de serieuzere hardlopers die benieuwd zijn hoe zij hun prestatie door middel van voeding kunnen verbeteren.

Kennen jullie het hardloperskookboek al? En wat vinden jullie ervan?

Laatste meters

Rood omcirkeld het extra stukje van afgelopen maandag.

Afgelopen maandag liep ik met mijn moeder weer een rondje in de Jagersplas (recreatiegebied hier in de buurt). We lopen daar regelmatig. Normaal gesproken gaan we altijd rechtsom, dit keer kozen we voor de variatie om linksom te gaan én om een stukje extra te lopen. Toen mijn hardloopapp omriep dat we 4 km hardgelopen hadden en we niet zo ver meer te gaan hadden stelde ik voor om tot de 5 km te gaan, een afstand die mijn moeder nog niet vaak heeft gelopen. Goed idee vond ze. Tot ze er na een paar honderd meter achter kwam dat dit betekende dat we nog een stukje moesten doorlopen. Ze dacht zelf dat we nog best een stuk moesten dus dat we het laatste stuk konden lopen. Helaas pindakaas, het rondje was al bijna gelopen! Zodra we bij ons beginpunt waren móést ze weten hoe ver we nog moesten. Mijn app gaf 240 meter aan. Oh zei ze, dat ga ik niet redden!  Onzin, vond ik en ik bleek gelijk te hebben, hoewel het moeite kostte heeft ze ook de laatste meters rennend afgelegd!

Dit deed me denken aan mijn eerste hardloopwedstrijd: De Loop voor Hoop. Vijftien kilometer moesten er worden afgelegd. Ik trainde op dat moment met een loopgroep voor de Dam tot Damloop en had tot dat moment nooit meer dan 12 km afgelegd dus het zou een hele uitdaging worden. Tijdens het startschot van de race begon het keihard te regenen en dit hield de rest van de wedstrijd helaas niet meer op. Ondanks dat liep ik echt heerlijk! De kilometers vlogen voorbij en voor ik het wist was daar al het bordje met: Nog 1 kilometer! Ik had nog energie over dus ik zette aan en wilde sprintend de finish overgaan. Ik verkeek me alleen heel erg op het feit dat een kilometer nog best wel ver is! Ik had de plek van de finish ook totaal verkeerd ingeschat, ik dacht dat het nog een paar bochtjes waren maar het bleken wel meer dan een paar bochtjes. Aan opgeven doe ik niet dus helemaal gesloopt maar hard (!) kwam ik de finish over.

 Door zowel mijn moeder als door mij werd er een inschattingsfout gemaakt over hoe ver er  nog hardgelopen moest worden. Door de afstand korter in te schatten dan hij daadwerkelijk is wordt die laatste kilometer echt extreem zwaar! Ik denk dat het er mee te maken heeft dat je lichaam in een soort van feeststemming komt (YES ik ben er bijna!) en als dan blijkt dat je nog verder moet is dat natuurlijk wel even schrikken! Voortaan dus maar die laatste kilometer expres langer inschatten dan dat hij is, misschien wordt het daardoor wel een eitje en denk je: oh, ik ben er al!

Hebben jullie ook wel een zo’n inschattingsfout gemaakt waardoor het laatste stuk echt bizar zwaar wordt?

Nieuw, nieuw, nieuw!

Zoals de titel al doet vermoeden heb ik wat nieuwe dingen gekocht! Voor mijn afstuderen kreeg ik van een vriendinnetje een cadeaubon van de h&m (nogmaals bedankt Lautje!). Gisteren heb ik deze verzilverd. Ik kocht een mouwloos shirtje om in te sporten. Het weer doet zijn best dus de lange t shirts kunnen hopelijk snel voor een paar maanden worden opgeborgen! Binnenin zit een extra bh achtig ding voor extra steun en verder is het van een heerlijk zacht stofje. Ik kan niet wachten om hem uit te proberen. 🙂
Verder kocht ik bij de Primark een haarbandje, ook voor tijdens het sporten. Ik vind het zo irritant als mijn haar voor m’n gezicht gaat zitten. En een makkelijke oplossing is om mijn haar in een staart te doen en een haarbandje in. Succes gegarandeerd. Deze zwart met witte stipjes en strik vond ik erg schattig en kon ik voor 2 euro niet laten liggen. 
Vorige week kocht ik al het hardloperskookboek, maar dat vind ik ook nog redelijk recent dus die mocht van mij ook nog op de foto! Het is een boek voor hardlopers, door hardlopers. Met tips over voeding en lekkere recepten. Ergens deze week zal ik nog een review over dit boek schrijven. 
Ik ben blij met mijn nieuwe aankopen en krijg meteen zin om alles ‘uit te proberen’. Uit het boek heb ik ondertussen 1 receptje gemaakt en vanavond ga ik naar de sportschool dus dan kan ik mijn nieuwe shirtje en haarbandje aantrekken/om doen. Ik heb er nu al zin in!
Krijgen jullie ook meteen zin om te sporten na het kopen van nieuwe sportkleding?

Eetdagboek

Ik vind het zelf altijd interessant en leuk om te zien wat anderen op een dag eten. Ook brengt het me soms op ideeën voor  wat lekkers. Daarnaast is het ook goed voor mezelf om eens bij te houden wat er allemaal in mijn mond verdwijnt. Gisteren hield ik daarom een eetdagboek bij. Van alles wat ik at maakte ik een foto. Ik begin mijn dag altijd (tenzij ik niet thuis ben) met een bullit. Heerlijk wakker worden vind ik dat!

Na mijjn bullitje at ik een bak Griekse yoghurt met daarin in kleine stukjes gesneden appel, behoorlijk wat kaneel en een paar eetlepels gebroken lijnzaad.

Als tussendoortje at ik twee kiwi’s.

’s Middags at ik een zelfgemaakt kwarkbroodje (erg vullend!) met een kop van mijn lievelings thee. Het recept komt uit het
hardloperskookboek. Ergens deze week zal ik een review van dit boek plaatsen.

Voor het avondeten kookte Michael lekker: Gegrilde kipfilet met geroosterde paprika in yoghurtsaus, zelfgemaakte gebakken aardappeltjes en een lekkere salade. Hmmm!

’s Avonds dronken Michael en ik nog een glas rosé (oké het waren er 2). Voor de rest dronk ik de hele dag door water. Ik heb niet bijgehouden hoeveel, laten we het houden op genoeg :). Door zo bewust het eten te fotograferen had ik minder de neiging om tussendoor nog iets extra te eten. Dit is trouwens een bekend verschijnsel. Uit onderzoek is gebleken dat mensen die op dieet zijn en precies bijhouden wat ze eten, minder eten dan mensen die dit niet bij houden. Maar goed, ik vond het in ieder geval leuk om bij te houden wat ik de hele dag gegeten heb, ik hoop dat jullie het ook leuk vonden om te zien en wie weet halen jullie er nog wat inspiratie uit!

Wat staat/stond er vandaag voor jullie op het menu?

Recept: Visprutje

Oké, visprutje klinkt niet heel appetijtelijk, maar dat is hoe Michael en ik het altijd noemen en een betere benaming kan ik er ook niet voor bedenken. Het is nou eenmaal een visprutje… Gelukkig smaakt het niet als een prutje maar is het juist erg smakelijk! Ook is het niet erg ingewikkeld (helemaal niet eigenlijk) en kan je de hoeveelheden van de verschillende ingrediënten redelijk ruim opvatten. Iets meer of minder van het een of ander maakt niets uit. Het volgende heb ik gebruikt voor 3 personen:

– 3 witvis filets (ik gebruikte zelf diepvries panga en neem 1 filet per persoon)
– 5 tomaten (maar meestal gebruik ik gewoon zo’n blikje met gezeefde tomaten)
– 2 uien
– ongeveer 200 gram sperziebonen
– 300 gram krieltjes
– 2 teentjes knoflook
– olie, zout en peper
– (verse) basilicum
– half bouillon blokje

1. Omdat ik voor verse tomaten heb gekozen en ik wel zin had om te koken koos ik ervoor om een beetje fancy pancy te doen en de tomaten te ontvellen. Dit gaat heel makkelijk: je snijdt aan de onderkant van de tomaten een kruisje, doet de tomaten voor 5 à 10 seconden in een pannetje met kokend water en vervolgens in een bakje met koud water. Nu kan je heel gemakkelijk met een mesje of lepeltje vanaf het kruisje de tomaten van het velletje ontdoen. Dit kost alleen wel wat tijd en is niet per se nodig (en als je voor een blik tomaten kiest is het helemaal niet nodig ;))

2. Ik heb vervolgens in het al kokende water de krieltjes (nog in de schil) voorgekookt en na ongeveer 10 minuutjes ook de sperziebonen erbij gedaan om deze ook beetgaar te koken. Zodra beide gaar waren heb ik de sperziebonen in een bakje met koud water gedaan en de krieltjes laten afkoelen.

3. Snipper de ui, snij (als je verse tomaten hebt) de tomaten in blokjes, snij de vis in stukjes (het is het makkelijkst om voordat je de filet in stukjes snijdt de vis te bestrooien met zout en peper, dat is namelijk makkelijker dan elk individuele stukje te zout en peperen) en halveer de krieltjes. Nu heb je het meeste werk achter de rug.

4. Doe wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Zodra de ui glazig is kan de tomaat erbij. Voeg een klein beetje water toe (of witte wijn als je dat toevallig nog hebt staan) en voeg een half bouillon blokje toe voor wat extra smaak. Ik heb denk ik iets van 100 ml toegevoegd.

5. Laat dit even pruttelen en gooi als alles lekker pruttelt de aardappelen, boontjes en vis erbij. Dit laat je nog even pruttelen tot de vis gaar is (ik denk dat dit zo’n 5 minuten duurt). Op het aller laatste moment voeg je nog wat (verse) basilicum toe en het is tijd om op te scheppen!

Nu ik dit recept terug lees snap ik ook weer waarom we het visprutje noemen: alles moet even pruttelen en er zit vis in, visprutje dus. Ik ben trouwens echt fan van eenpansgerechten. Ze zijn enorm simpel en over het algemeen ook snel om te maken en er kan daardoor ook weinig fout gaan. Ideaal!

Vinden jullie eenpansgerechten ook zo handig (en lekker) als ik?